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La provincia de Castellón forma parte de la Comunidad Valenciana. Su capital es Castellón de la Plana, bañada por el mar Mediterráneo en la Costa del Azahar, con 120 kilómetros de costa.
Originalmente la ciudad estaba emplazada sobre el cerro de la Magdalena. Fue Jaime I el Conquistador, después de conquistar la ciudad a los musulmanes en el siglo XIII, quien la trasladó a unos 40 kilómetros de distancia, dando origen a la ciudad de Castellón de la Plana, con un carácter medieval que todavía conserva en su casco antiguo.
En gastronomía destacan los arroces, pescados y mariscos, también las verduras y frutas de la huerta. Una bebida muy típica es la Horchata.
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